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| Planta de moringa Foto: Mercado libre |
Uno de estos
bienes es la planta, moringa, considerada un antibiótico natural, pero que al
mismo tiempo es una planta con múltiples usos y beneficios medicinales.
La
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO-
incluye la Moringa como un cultivo tradicional
en algunos países y reseña textualmente
para resaltar su importancia: La moringa es un género de arbustos y árboles con
múltiples usos: sus hojas, raíces y vainas no maduras se consumen como
hortaliza. Todas las partes del árbol de moringa -corteza, vainas, hojas,
nueces, semillas, tubérculos, raíces y flores- son comestibles. Las hojas
se utilizan frescas o secas y molidas en polvo. El aceite de semilla de
moringa es dulce, no se pega, no se seca y no se enrancia, mientras que la torta
hecha con semillas se utiliza para purificar el agua potable. Las semillas
también se pueden comer verdes, tostadas, en polvo y en infusión para té o se
pueden utilizar para hacer curry.
En el mismo
documento, continúa el tratado: Dónde se encuentra
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| Planta de moringa con cosecha de frijoles Foto: Revista flores y plantas |
La Moringa oleífera
es la especie económicamente más valiosa y procede de Asia meridional, donde
crece en las estribaciones del Himalaya pero se cultiva extensamente en los
trópicos. Pueden encontrarse hasta nueve especies al este de Etiopía, al norte
de Kenia y en Somalia, siendo ocho de ellas endémicas en África.
Cómo comer la
moringa
Preparado con
hoja
Ingredientes:
2 tazas de hojas tiernas de moringa;1/2 taza de habichuelas doradas con piel
partidas a la mitad, lavadas y puestas a remojo en 2 tazas de agua;1 zanahoria
pelada, picada; 5-6 judías verdes troceadas; 1 papa, fregada, lavada, rallada;
3-4 chiles verdes; Un trozo de jengibre (de unos 2,5 cm) rallado; 1 tallo de
las hojas de curry; 2 pizcas de asafétida en polvo; 1/4 cucharadita de cúrcuma
en polvo; 1/2 cucharadita de semillas de comino y mostaza respectivamente; Sal
al gusto; 2 cucharaditas de zumo de limón; 2 cucharadas de aceite.
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| Foto: BBC |
Añada las
papas, las hojas de moringa, el jengibre. Remueva y vierta dos tazas de agua
caliente. Añada la cúrcuma, la sal y mezcle bien. Ponga la tapa y cueza hasta
que suene un segundo silbido. Enfríe la olla, retire la tapa. Añada el jugo de
limón y sal al gusto.
En una sartén
pequeña aparte, caliente el aceite restante y añada las semillas de comino y
mostaza. Una vez que empiecen a chisporrotear, incorpore las hojas de curry y
los chiles restantes (a la mitad). Vierta la mezcla en el korma mientras esté
muy caliente. Remueva delicadamente, sírvalo caliente con arroz al vapor.
Cualidades
especiales
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| Foto: FAO |
La planta
produce hojas durante la temporada seca y en periodos de sequía, y es una
excelente fuente de hortalizas verdes cuando hay pocos alimentos disponibles.
Crece
rápidamente y es resistente a la sequía (no tolera el encharcamiento).
Los productos
de moringa tienen propiedades antibióticas, contra el tripanosoma y la
hipotensión, antiespasmódicas, anti-ulcerosas, anti-inflamatorias,
hipocolesterolémicas e hipoglucémicas.
Y para resumir,
otros instructivos también la destacan y la presentan como una planta antiinflamatoria,
antimicrobiana, antioxidante, cardiovascular, y hepatoprotectora, y la hace
útil en el tratamiento de diversas enfermedades.
Finalmente el
documento de la FAO muestra este cultivo con varias alternativas como
fuente económica por la importancia para los pequeños agricultores, al convertirse
en medio de nutrición maternal e infantil, para medicina e ingresos
familiares. Igualmente se destaca que los árboles actúan como
cortavientos y reducen la erosión del suelo.
Tomado de documentos de la FAO (Redacción bersoahoy.co)
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