Así comenzamos a practicar la buena mesa

Mazorca de cacao

Bucaramanga. – Desde que comenzó la historia de los mayas, se conoce que cultivaban una planta muy alimenticia denominada, cacao, hace más de 2.500 años.

Este producto simbolizaba para ellos, vigor físico y longevidad. Lo usaban como medicina siendo recetado por sus médicos como relajante, como estimulante y como reconstituyente. La manteca del cacao se usaba como pomada para curar heridas.

A propósito de este preámbulo, Gustavo Pino es instructor de disciplina tradicional espiritual, física y mental, y es el director de Yoga en Bucaramanga, (cebecera) y nos ha enviado el siguiente mensaje sobre cómo preparar un buen desayuno con cacao…

El remitente nos relata:

El cacao es un fruto que ha sido utilizado durante siglos por los pueblos indígenas como alimento y medicina.

Mejora el estado de ánimo: El cacao contiene compuestos como la teobromina, la feniletilamina y el triptófano, que pueden ayudar a mejorar el estado de ánimo y reducir los niveles de estrés y ansiedad.

Mejora la función cerebral: El cacao contiene compuestos que pueden mejorar la función cerebral, como la capacidad de atención, el tiempo de reacción y la memoria.

Preparación: En una cacerola tueste los granos del cacao, revuelva constantemente hasta que crujan los granos y queden tostados. Después pélar y triturar con las manos, quedan listos los NIBS DE CACAO.

• En una taza echar 4 cucharadas de avena en hojuelas y cuatro diferentes frutos secos, luego verter un pocillo de agua o leche caliente y dejar que se enfríe 10 minutos. Agregue una cucharada de miel de abejas, una pizca de canela molida, uvas pasas al gusto y luego eche los trozos de cacao.

*Para que no se canse de masticar muela los frutos secos en un triturador.

*Frutos secos: ajonjolí, nueces, almendras, maní, soya tostada, semillas de girasol tostadas, semillas de calabaza, pistachos y avellanas.

*Siéntese para desayunar, apague la tv y aleje el móvil. Buen provecho